Durante la carrera, los estudiantes de la EAGG cursan asignaturas (materias del plan de estudios propias a un campo disciplinar específico) y procesos agropecuarios (espacios teóricos/prácticos que se desarrollan en las distintas secciones didácticas productivas) que tienen una duración anual.
El cursado en la institución es de doble jornada (turno mañana y tarde) de lunes a jueves, y de jornada simple (turno mañana) los días viernes. Cada jornada posee tres módulos de clases, que equivalen a seis horas cátedra de cuarenta minutos.
Los estudiantes deben asistir regular y puntualmente a sus clases (las tardanzas y ausencias se computan).
Son considerados regulares todos los estudiantes que completan la inscripción o reinscripción al ciclo lectivo correspondiente y asisten a clases, pudiendo acumular hasta veinticinco inasistencias.
Aquellos estudiantes que pierden su regularidad por superar el máximo de inasistencias o por sanciones (según el Reglamento de sanciones y procedimientos de Escuelas Preuniversitarias de la Universidad Nacional del Litoral) deben rendir todos los espacios curriculares y la totalidad de sus contenidos en la mesas de exámenes de diciembre o febrero, según corresponda.
La aprobación de las materias en el ciclo básico (primero y segundo año) se logra con una calificación final de seis (6), mientras que en el ciclo superior de la carrera (tercero a sexto año) se logra con una calificación final de siete (7).
Para promocionar al curso siguiente, al finalizar las mesas del llamado de febrero, el estudiante no podrá adeudar más de dos (2) espacios curriculares (regulares o previos). En caso de no darse esta condición, el estudiante será considerado repitente, pudiendo repetir solo una vez en cada ciclo.
→ Para ampliar esta información se puede consultar el Reglamento de Enseñanza, que establece las normas y disposiciones en las que se encuadra la educación en la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja de la UNL.
Además, para las y los estudiantes del último año de la carrera en particular, la escuela posee un Reglamento Especial de cursado, aprobación y acreditación para los alumnos de sexto año.